¿Por qué más cocinar es tan estresante a veces, y cómo diablos puedes tener una comida en la mesa a pesar de las circunstancias, sin gritarle a nadie o quemarte? Chefs y terapeutas prepararon algunas explicaciones y sus mejores consejos.
Por qué puede sentirse exaltado en una cocina caliente
Tiende a presionarse a sí mismo para hacer la comida perfecta.
¡Llamando a todos los perfeccionistas! “Las personas con tendencias perfeccionistas pueden encontrar estresante cocinar porque tienen estándares muy altos y se presionan mucho para cumplir con las altas expectativas”, dice avegail lev, PsyD, fundador y director de Bay Area CBT Center. “La presión de seguir las recetas con precisión y crear platos impecables puede aumentar los niveles de estrés y crear ansiedad por cometer errores”.
Los chefs conocen y validan la lucha. “He descubierto que el verdadero estrés de una cocina profesional reside en uno mismo”, dice Kevin Hoffmann, chef ejecutivo de Asador de vinilo. «No son solo las tablas 104, 305 y 36 las que te causan estrés: es estar dentro de tu propia cabeza pensando en ese error que causa todos los demás». (¡Esto también puede usarse en la cocina de tu familia!)
Te estás asegurando de satisfacer las preferencias y necesidades de todos.
Si está cocinando para otras personas, o incluso para usted mismo, es posible que conozca este factor muy bien. Debe tener en cuenta las alergias, las necesidades dietéticas, las condiciones de salud y los gustos y disgustos. ¡Eso puede ser mucho! Lev cree que esto puede agregar estrés al proceso de cocción.
Historias relacionadas
Estás ocupado con otras tareas y tareas pendientes.
Cocinar es probablemente uno de muchos cosas que tiene que hacer, lo que significa que puede sentirse apurado para hacerlas (especialmente si las personas se quejan de tener hambre).
“Las responsabilidades diarias como el trabajo, la crianza de los hijos y las tareas domésticas pueden consumir a lo largo del día”, dice melissa albanoun trabajador social clínico licenciado con prosperar que se especializa en habilidades de afrontamiento, ansiedad, manejo de la ira y estrés. “Preparar una comida a menudo puede parecer una tarea más y una recompensa menor. Encontrar tiempo en un horario ya ocupado para ir de compras y planificar comidas también puede parecer un desafío”.
La cultura de la dieta se abre paso en tu mente
Si bien este desafío puede estar presente para cualquier persona, puede ser especialmente frecuente para las personas que han tenido problemas con la alimentación desordenada o la imagen corporal. “Cocinar puede desencadenar pensamientos y sentimientos sobre cómo las elecciones de alimentos pueden afectar su apariencia o peso”, explica Lev. «La presión de preparar comidas ‘saludables’ o ‘bajas en calorías’ puede agregar una capa adicional de estrés».
Además, después de que ya hayas planeado el menú y estés cocinando, es posible que aún sientas culpa por la comida. ¿Está cocinando “demasiados” almidones y “no suficientes” vegetales? ¿Estás cocinando “demasiada” comida en general?
Preocupaciones como esas pueden consumir tus pensamientos. Es justo apuntar a una comida bien balanceada, pero trate de no estresarse si la comida no está perfectamente balanceada cada vez. En su lugar, considere incorporar una «nutrición suave» o darle a su cuerpo nutrientes (junto con los alimentos divertidos que desea) sin restringir o controlar su ingesta de alimentos.
Estás haciendo malabarismos con la preparación de múltiples alimentos.
Cocinar una comida completa o prepararse para una fiesta significa que puede estar trabajando con el horno, la estufa y el microondas al mismo tiempo, a diferentes temperaturas. ¡No es de extrañar que tu mente esté acelerada!
“No es hacer un solo plato; es cocinar una multitud de platos perfectamente al mismo tiempo en conjunto con otras personas que hacen lo mismo durante horas y horas”, agrega Hoffmann.
Incluso un plato puede causar mucha angustia. “Algunas recetas pueden ser bastante complejas, involucrando múltiples pasos, técnicas e ingredientes”, dice kevin winston, un chef profesional. “Tratar de seguir una receta compleja por primera vez puede ser abrumador y estresante, especialmente si no tienes confianza en tus habilidades culinarias”.
Para complicar más las cosas, es probable que los platos deban terminar de cocinarse al mismo tiempo. “Cuando está presionado por el tiempo, puede ser estresante asegurarse de que todos los componentes de una comida estén cocinados y listos para servirse simultáneamente”, agrega Winston.
El espacio de la cocina es caótico.
Ya sea que esté cocinando para la familia o con compañeros de cuarto, es posible que esté tratando de preparar una comida en medio de distracciones. Esto podría ser intentar mover platos calientes sin toparse con nadie, apresurarse a terminar con el horno para que alguien más pueda usarlo, o muchas otras cosas. Lev dice que esto puede ser abrumador, especialmente para las personas que pueden sentirse abrumadas fácilmente con otras personas, en la cocina o durante las vacaciones.
Cómo refrescarse mientras se cocina
Repite un mantra calmante
Es fácil quedar atrapado en el calor del momento, literalmente, al preparar una comida. La clave es no dejar que afecte tu autoimagen o confianza (lo mejor que puedas).
“Repítete frases tranquilizadoras durante el proceso cognitivo”, sugiere Lev. Ella proporciona algunos ejemplos, tales como:
- «Estoy haciendo lo mejor que puedo.»
- “Me estoy cuidando a través de la cocina”.
- “Puedo manejar las imperfecciones”.
- “Es normal sentirse desafiado y abrumado a veces”.
No tengas miedo de optar por una receta o alternativa más fácil.
Las comidas no necesitan ser nuevas y elegantes. “Cuando tiene poco tiempo o se siente estresado, es mejor seguir las recetas con las que se siente cómodo”, agrega Winston. “Guarda la experimentación para cuando tengas más tiempo y una mentalidad relajada”. Para opciones más simples, sugiere comidas de una sola olla, salteados y cenas en sartén.
Si no tiene un ingrediente que necesita, vea si una búsqueda rápida en Google puede ayudarlo a encontrar una alternativa. “Tal vez comenzaste con una gran comida elegante pero te quedaste sin huevos”, dice Allison Kent, LCSW, terapeuta en Cabo conductual. «Es probable que sea posible investigar un sustituto del huevo o cambiar a una comida más simple».
Pruebe una técnica de puesta a tierra
«Toma de tierra» es una forma de anclarte al momento actual, y puede hacerte bajar de un estado emocional intenso o desagradable. Albano comparte un par de técnicas que puedes probar, como:
- Jugar con tus sentidos: notar la sensación de los utensilios en tu mano, saborear los olores y permanecer presente de otras maneras.
- El método 5-4-3-2-1: observe cinco cosas que escucha, cuatro cosas que ve, tres cosas que toca, dos cosas que huele y una cosa que saborea.
Mantén la cocina organizada
Como chef, Hoffmann sabe todo sobre la importancia del diseño de la cocina, especialmente cuando tienes prisa. “Sé organizado”, insta. “Saber dónde están las cosas significa que no tienes que buscarlas cuando las necesitas”.
Tal vez eso signifique tener los elementos que necesitará rápidamente al alcance de la mano, juntar todos los ingredientes para un plato o asegurarse de que los utensilios de cocina vuelvan al soporte para cucharas en lugar de arrojarlos sobre el mostrador.
Practica la aceptación radical
La aceptación radical es una habilidad que se discute a menudo en la terapia. Es lo que parece—aceptar la realidad, incluso cuando no te gusta—“Eso nos anima a reconocer que no todo está bajo nuestro control”, dice Kent. “Cuanto más tratamos de controlar las cosas, más a menudo nos sentiremos decepcionados”.
En este sentido, Kent recomienda asumir la responsabilidad cuando se estropea parte de una comida. “El juego de la culpa solo hace que la comida sea más desagradable”, dice ella. Además, Albano te anima a no esperar demasiado de ti mismo. “Si organiza unas vacaciones, establezca expectativas razonables”, dice ella. “No todos estarán satisfechos, y está bien”.
Trate de hacer de la cocina una salida divertida y creativa.
Un pequeño replanteamiento de la mentalidad puede ser útil aquí. ¿Cómo podría cambiar el proceso de cocción si lo visualiza como una actividad agradable en lugar de una tarea? Albano recomienda hacerlo divertido, ya sea animando a amigos/familiares/socios a unirse o tocando buena música.
Delegar y establecer límites
No tienes que manejar toda la preparación de la comida por tu cuenta. ¡Está bien compartir la carga! Por ejemplo, supongamos que sus hijos se interponen en el camino. Kent recomienda darles una tarea apropiada para su edad, como poner la mesa, doblar servilletas o hacer alguna otra cosa que los mantenga distraídos.
¿Qué pasa con los momentos en que su cónyuge no le deja en paz? Vea acerca de tener esa conversación en otro momento. Kent dice que puedes decir algo como: “Realmente quiero escuchar más sobre esa reunión con tu jefe, y quiero brindarte toda mi atención durante la cena. Tan pronto como termine de cocinar, quiero escuchar todos los detalles”.
Date un poco de perspectiva
Es fácil quedar atrapado en el estrés de cocinar y sentir que nunca lo terminará todo. Hoffmann quiere recordarte que puedes hacer esto. “Recuerda que, tarde o temprano, el servicio o la cena terminarán”, dice. “Recuerda que esto te encanta… Cree en ti. Puede que aún no seas el mejor. Ninguno de nosotros comenzó muy bien, y todos hemos estado allí”.
