Última actualización en 28 de mayo de 2020
A pesar de que estamos en pleno invierno, he estado en una patada de batido y helado últimamente. Mi esposo y yo hemos estado bebiendo este batido de proteína de café casi todas las mañanas, y durante las últimas semanas he estado experimentando con mi nueva licuadora Vitamix. ¡Esa cosa era tan malditamente cara que pensé que sería mejor que le sacara algún uso!
En el verano, a menudo hacemos un servicio suave de mantequilla de maní con chocolate con plátanos congelados (¡en serio, 3 ingredientes simples y saludables!), y comencé a preguntarme qué otro tipo de fruta congelada podría tener una textura similar a la de un «servicio suave». ¡¡PIÑA!! Es lo suficientemente dulce, ¿verdad?
Ahora veamos si tiene la textura adecuada. ¡Resulta que sí! Tengo que decir que no resulta tan suave como los plátanos congelados, ¡pero es el pequeño regalo perfecto! Y, solo requiere 2 ingredientes saludables. ¿Quién podría decir que no a eso? Yo no. ¡Realmente es bastante delicioso!
Esta receta rinde alrededor de 4 porciones.
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INGREDIENTES:
- 1 piña MADURA picada y congelada (no compre la piña congelada preenvasada. No es lo suficientemente dulce).
- Hasta 1 1/2 tazas de leche de coco (u otra leche o jugo de tu elección).
- SUSTITUYE EL RON MALIBU O EL VODKA en lugar de la leche de coco para mi versión enriquecida de esta receta. Lea más sobre esto al final de esta publicación.
INSTRUCCIONES:
- Pica la piña en trozos pequeños y tira el corazón (yo uso un descorazonador de piña— ¡es como magia!) y congélelo durante al menos 12 horas antes de hacer esta receta. Tenga en cuenta que cuanto más madura esté la piña, mejor. Si compra una piña que no es lo suficientemente dulce, es posible que deba agregar un edulcorante (miel, néctar de agave, stevia, etc.).
- Una vez que su piña esté congelada, para obtener los mejores resultados, déjela reposar en el mostrador durante unos 5 minutos para descongelarla un poco. No es necesario, pero facilita el proceso de licuado y requiere menos leche de coco para obtener la textura adecuada.
- Coloque los trozos de piña congelada en una licuadora de alta calidad (como una Vitamix) o procesador de alimentos junto con aproximadamente 1/4 taza de leche de coco para empezar (también puede usar leche de almendras o jugo de piña/naranja). Comience con menos leche y agregue más según lo necesite. Sigue licuando y agregando leche hasta obtener la consistencia que te gusta. Lentamente encienda su licuadora más alto a medida que avanza.
- Una vez que la mezcla de piña esté agradable y suave, cómela y disfrútala de inmediato. ¡Es tan refrescante!
PUNTAS:
- Como no siempre tengo leche de coco a mano, a veces la preparo con jugo de naranja o piña (o una mezcla de ambos). Resulta un poco más dulce de esa manera. También hice esto con leche de almendras, pero no me importaba tanto el sabor. Confía en mí, si usas demasiada leche de almendras, ¡sabrá a leche de almendras! De nuevo, si dejas que la piña se descongele un poco, no necesitarás tanta leche.
- Si no resulta lo suficientemente dulce para su gusto, siéntase libre de agregar un poco de azúcar o concentrado de jugo. La miel también es una opción, pero también encuentro que el sabor de la miel es un poco abrumador, así que no agregues demasiado.
- He leído que el corazón de una piña se ablanda cuando se congela, así que PUEDES congelar y usar el corazón, pero el corazón no es tan dulce, así que prefiero dejarlo fuera.
- Si está buscando algo más indulgente y no le importa un poco de productos lácteos, intente agregar yogur griego natural sin azúcar a la licuadora. Le dará un impulso de proteínas y un delicioso sabor agrio (no necesitará tanta leche si agrega yogur, si es que agrega algo).
- Tenga en cuenta que la piña congelada NO es fácil de mezclar, por lo que necesitará una licuadora o procesador de alimentos de buena calidad para obtener una consistencia que imite el helado suave.
***Información sobre mi versión enriquecida de esta receta a continuación.***
Batido de piña de Malibu (versión enriquecida)
Ok, ahora, para aquellos de ustedes que quieren disfrutar su piña con un poco de alcohol (¡YO!), reemplaza la leche con Ron Malibu o Vodka en la receta anterior. Simplemente agréguelo lentamente a la licuadora hasta obtener la consistencia adecuada. Es una buena idea medir el ron primero según la cantidad de personas a las que va a servir, y luego, si necesita más líquido, agregue un poco de jugo o leche también. No desea servir en exceso ni preparar bebidas que tengan un sabor demasiado fuerte (bueno, a veces sí). ?
Solo probé esto con Malibu Rum, pero estoy seguro de que el ron normal o el vodka también serían sabrosos, ¡tal vez incluso mejores, especialmente si no eres un fanático del coco!
Esto probablemente resultará ser más un batido espeso en lugar de una consistencia similar a la de un «servicio suave» con la adición de ron. Puede que tengas que experimentar un poco para que sea de tu agrado, ¡pero eso es parte de la diversión!
