¿Te encantan los yogures? Es el favorito de muchas personas y se usa en varias recetas. Puede tener un alto contenido de proteínas, calcio, vitaminas, cultivo vivo o probióticos, todo lo cual puede ayudar a mejorar la flora intestinal. Puede ofrecer protección para dientes y huesos y ayuda en la prevención de problemas digestivos. Puedes tomar el yogur bajo en grasa que es una buena fuente de proteína. Pero, ¿quién descubrió el yogur? Estambre Grigorov es quien encontró la bacteria y la tituló yogur. Analicemos su profundo conocimiento de él y sus descubrimientos:
¿Quién fue Stamen Grigorov?
Ahora es el cumpleaños número 142 del Dr. Stamen Grigorov, quien nació el 27 de octubre de 1878. Pero, a los 67 años, murió el día de su cumpleaños en 1945. Según el blog de Google, Grigorov creció en el pueblo de Studen Izvor en la zona de Trun en el oeste de Bulgaria. El blog describe cómo se ha interesado por la ciencia desde que era un niño. Según Google, completó su educación en ciencias naturales en Montpellier, Francia, antes de comenzar un doctorado en ciencias médicas en la Universidad Médica de Ginebra en Suiza. Grigorov descubrió la cepa del bacilo que permite que la leche se fermente en yogur natural cuando tenía 27 años en 1905.
¿Cómo era el yogur antes de que fuera descubierto?
Antes de que Stamen Grigorov descubriera el lactobacillus bulgaricus, algunos científicos estaban escribiendo estudios sobre la longevidad de dicho yogur. Las personas fuera de Europa y Medio Oriente no estaban familiarizadas con el término yogur. Debido a que Stamen Grigorov, junto con otros científicos, desempeñó un papel clave en brindar apoyo científico al yogur búlgaro, la introducción del yogur arrasó con el resto de Europa.
Se descubre el Lactobacillus Bulgaricus
En 1905, Stamen Grigorov, un joven recién casado, trabajaba en el laboratorio microbiológico del profesor Leon Massol. Determinó que cierta cepa de bacterias era responsable de la famosa delicia después de examinar una diapositiva de yogur bajo un microscopio. Poco después, una empresa estatal adquirió la propiedad de la bacteria, que luego fue patentada. La compañía impulsó una mezcla de cepas de bacterias anunciada como yogur oficial búlgaro. Se exporta a varios países del mundo, generando una gran cantidad de ingresos para el gobierno.
El legado del Dr. Stamen Grigorov
Hasta su muerte en 1945, Grigorov pasó el resto de su vida completando sus estudios y trabajando como médico, salvando miles de vidas. En 2007, su ciudad natal, Studen Izvor, creó el Museo del yogur en su honor, que alberga registros e información sobre la vida de Grigorov. En el 110 aniversario del descubrimiento, el pueblo organizó un festival de yogur, con habitantes presentando yogur y queso hechos a mano. Mientras tanto, el nombre del médico búlgaro se ha dado a un glaciar en la Antártida. El glaciar Grigorov, según el sitio web del gobierno australiano, fue identificado en 2010 y tiene 1,8 kilómetros de largo y 1,3 kilómetros de ancho. Se encuentra en la costa sur de la península de Albena en la isla de Brabante en el archipiélago de Palmer.
Línea de fondo:
Finalmente, lo esencial detalles de Stamen Grigorov y su descubrimiento del yogur se explican anteriormente. Recientemente, Google también rindió homenaje al difunto microbiólogo, y la gente de todo el mundo lo recordará cada vez que coma yogur. Mientras uses yogur, dale las gracias.
